فيرفيو

تقع فيرفيو (Fairview) على المنحدرات السفلى لجبل بارل، وقد بدأت باسم أغرب بكثير: ففي عام 1693 خصّص سيمون فان دير ستيل، حاكم الكاب آنذاك، الملكيةَ مزرعةً وسُمّيت بلومكولفونتين (Bloemkoolfontein) — أي نافورة القرنبيط. وسُجِّل أول نبيذ على هذه الأرض بعد ست سنوات، عام 1699. غير أن الضيعة الحديثة صنيعة القرن العشرين: ففي عام 1937 اشترى تشارلز باك، وهو مهاجر ليتواني، المزرعة، وبقيت في يد عائلة باك منذئذٍ — وتشارلز باك الحالي هو الجيل الثالث. وذهب قسم كبير من الأرض، غير الملائم للعنب، إلى المراعي.

وتلك المراعي هي سبب معرفة الناس بالاسم. بدأت صناعة الجبن عام 1980 حين جلب سيريل باك قطيعًا من ماعز السانين الحلوب، وفي عام 1981 بنى تشارلز باك برج الماعز — مبنى طريفًا من طابقين من الطوب بسقف معدني شديد الانحدار ونوافذ ودرج خشبي حلزوني، يُقال إنه استُلهم من برج من القرن التاسع عشر رآه في ضيعة نبيذ بمنطقة فينيو فيردي البرتغالية. ولا يسكن البرج فعليًا سوى حفنة من ماعز الضيعة التي تُعد بالمئات. وأنجب البرج نبيذًا أيضًا: ففي رواية الضيعة نفسها، نشأ اسم Goats do Roam — «الماعز تجول» — من حكاية عن تجوال ماعز البرج رُويت لمستوردها البريطاني. وصلت العلامة إلى رفوف المملكة المتحدة أواخر عام 1999 وإلى أمريكا عام 2001، وحين حاولت فيرفيو تسجيلها في الولايات المتحدة اعترضت هيئة التسميات الفرنسية بأن الاسم يتلاعب بتسمية كوت دو رون (Côtes du Rhône). وبلغ الخلاف ذروته في أغسطس 2003 بتغطية من CNN وBBC لمظاهرة رافعة للافتات أمام السفارة الفرنسية في كيب تاون، انتهت بإهداء قِنّينة ماغنوم من Goats do Roam وكيس من روث الماعز كُتب عليه «Goats do Poo». خفتت تهديدات التقاضي؛ أما العلامة فلم تخفت.

تصف فيرفيو نفسها بأنها مزرعة عاملة تضم مجموعة من الأعمال متناهية الصغر، وزيارتها سهلة على نحو غير معتاد. فقاعة التذوق مفتوحة سبعة أيام في الأسبوع، وتقرن — بخلاف معظم أقبية كيب واينلاندز — التشكيلة الكاملة من النبيذ بأجبان اليوم الحرفية، من حليب الماعز والبقر معًا، مع قاعة أصغر مخصّصة لجلسات التذوق الموجَّهة. ويقدّم مطعم غوتشيد (Goatshed)، في مبنى تراثي بعوارض خشبية تزيّنه جداريات ماعز وصور أسلاف، أطباق مزرعة ذات نكهة متوسطية على مدار اليوم. ويكتمل المكان بمتجر ومأكولات جاهزة ومخبز، فيما يقف البرج في الخارج على مقربة، مأهولًا.