Cuisine halal, prière et voyageurs musulmans

La communauté musulmane sud-africaine est peu nombreuse mais profondément enracinée. Le Census 2022 recense 1.6% de la population comme musulmane, une proportion qui monte à 5.2% dans le Cap-Occidental — le taux le plus élevé de toutes les provinces — et à 24% du groupe de population indien/asiatique. Les ancêtres de la plupart des musulmans du Cap sont arrivés à partir de 1658 comme esclaves, exilés politiques et bagnards venus d'Afrique de l'Est et d'Asie du Sud-Est, beaucoup d'entre eux artisans qualifiés, et ont fini par être désignés collectivement comme les Cape Malay, malgré ces origines diverses.

Le Bo-Kaap et l'Auwal Masjid

C'est dans le Bo-Kaap, au Cap, que cette histoire se voit le mieux : ses plus anciennes maisons de location datent des années 1760 et le quartier a été classé site du patrimoine national (National Heritage Site) le 30 avril 2019. La SAHRA note qu'il abrite « la plus forte concentration d'architecture antérieure à 1850 du pays », et qu'un Mosques of the Bo-Kaap Committee coordonne dix mosquées dans le quartier.

Parmi elles, l'Auwal Masjid, dans Dorp Street — selon ses propres dires et selon South African History Online, la première et la plus ancienne mosquée d'Afrique du Sud, fondée en 1794 (certaines sources indiquent 1797–1798) sur un terrain mis à disposition par Saartjie van de Kaap, fille de l'esclave affranchi Coridon van Ceylon. Son premier imam fut Tuan Guru, un savant exilé et emprisonné sur Robben Island, qui transcrivit le Coran de mémoire et fonda la première madrasa du pays. Elle est encore aujourd'hui une mosquée en activité.

La cuisine halal

La certification halal est ici solidement établie et institutionnellement mûre. La South African National Halaal Authority (SANHA), fondée en 1996, publie un annuaire public consultable de plus de 2,500 établissements certifiés — dont plus de 1,000 points de vente au détail, aux côtés d'abattoirs, de laiteries, de boulangeries et de plusieurs grandes chaînes de restaurants nationales.

Pour les voyageurs du Golfe, un détail compte particulièrement : SANHA est accréditée par l'Emirates International Accreditation Centre (EIAC) depuis 2019 et par le GCC Accreditation Centre (GAC) depuis 2017, et elle est reconnue notamment par JAKIM, MUIS, SASO et le ministère de la Santé publique du Qatar. Le Muslim Judicial Council Halaal Trust est le principal organisme certificateur basé au Cap, et le National Independent Halaal Trust, fondé en 1992, certifie plus de 600 établissements dans tout le pays. Cape Town Tourism tient sa propre liste de restaurants certifiés halal et accueillants pour la clientèle musulmane dans toute la ville, de la haute gastronomie aux plats à emporter du quotidien.

Espaces de prière à l'arrivée

Vous pouvez prier avant même d'avoir quitté l'aéroport.

• Cape Town International (CPT) dispose d'une Jamat Khana et d'une salle de prière multiconfessionnelle au Parkade 2, rez-de-chaussée, à côté du poste de la SAPS. Ouverte en 2010 et propriété de l'ACSA, elle est ouverte 24 heures sur 24, peut recevoir hommes et femmes avec des installations d'ablutions pour les uns et les autres, et accueille la prière du vendredi en congrégation, dirigée par l'imam de l'ACSA, généralement 12:45–13:45. Pendant le Ramadan, des dattes sont fournies afin que les voyageurs qui jeûnent puissent rompre le jeûne.
• O. R. Tambo International (JNB) dispose d'un espace de prière musulman ouvert 24/7, avec un office du vendredi juste après midi et des installations séparées pour les hommes et les femmes, dans le parking le plus proche du hall des arrivées du Terminal A.
• King Shaka International (Durban) en possède un dans le hall des arrivées internationales, face aux distributeurs automatiques, et Chief Dawid Stuurman International (Gqeberha) en possède un au premier étage.

Notez qu'Upington, Kimberley et Bram Fischer n'ont pas d'espace de prière dédié.

Mosquées et Ramadan

On trouve des mosquées dans toutes les grandes métropoles d'Afrique du Sud — une enquête du Gauteng City-Region Observatory a recensé 126 lieux de prière musulmans dans la seule City of Johannesburg, le premier ayant été établi peu après la fondation de la ville en 1886. La Juma Masjid de Durban, fondée en 1881 par des marchands memons, est la plus ancienne de la ville ; Durban Tourism et South African History Online la décrivent toutes deux comme la plus grande mosquée de l'hémisphère sud, un titre également revendiqué fréquemment pour la mosquée Nizamiye de Midrand, ouverte en 2012, qui peut accueillir 6,000 fidèles et s'inspire de la Selimiye d'Edirne. L'affirmation est contestée : nous l'attribuons plutôt que de la trancher.

Le Ramadan est observé publiquement et pris en compte concrètement. Le Cap perpétue une tradition formalisée d'observation de la lune : les maankykers, les « guetteurs de lune », organisés depuis 1952 au sein de la Crescent Observer's Society, guettent le nouveau croissant, le hilal, depuis deux points choisis il y a des siècles — Signal Hill et Three Anchor Bay — et le nouveau mois est annoncé sur les radios locales.